Secret Chicken Biryani Recipe by Ijaz Ansari in Urdu and English ...

Introduction of Chicken Biryani Recipe.

Chicken Biryani is a beloved South Asian dish renowned for its rich, aromatic flavors and vibrant colors. Originating from the Indian subcontinent, this one-pot meal combines succulent pieces of chicken with fragrant basmati rice, seasoned with a blend of spices like cumin, coriander, and garam masala. Often garnished with fried onions, fresh cilantro, Chicken Biryani is a festive dish that brings people together for special occasions. Whether you're cooking for family or hosting a gathering, this recipe promises to deliver a satisfying and flavorful experience that highlights the essence of traditional South Asian cuisine.

.چکن بریانی کا تعارف

چکن بریانی ایک مقبول جنوبی ایشیائی ڈش ہے جو اپنی خوشبودار، خوش رنگ ذائقوں کے لیے مشہور ہے۔ بھارت کے سب قارات سے ماخوذ، یہ ایک پتیلا کھانا ہے جو چکن کے لذیذ ٹکڑوں کو خوشبو دار باسمتی چاول کے ساتھ ملا کر تیار کیا جاتا ہے، جس میں زیرہ، دھنیا، اور گرم مصالحہ جیسے مصالحوں کا مکسچر شامل ہوتا ہے۔ اکثر اسے تلے ہوئے پیاز، تازہ دھنیا کے ساتھ سجایا جاتا ہے۔ چکن بریانی ایک جشن کی ڈش ہے جو خاص مواقع پر لوگوں کو اکٹھا کرتی ہے۔ چاہے آپ خاندان کے لیے پکا رہے ہوں یا کسی تقریب کی میزبانی کر رہے ہوں، یہ نسخہ ایک خوشگوار اور ذائقے دار تجربہ فراہم کرتا ہے جو روایتی جنوبی ایشیائی کھانوں کی خصوصیات کو اجاگر کرتا ہے۔

Biryani Recipe.

Friends, how are you all?  Today we will make Chicken rice biryani. In this post, I will detail how the aroma will be, how the taste will turn out, how the color will be beautiful, and how the spices used cast their magic. So, let’s get straight to the recipe!

بریانی کی ترکیب۔

دوستوں، کیسے ہیں آپ سب؟ ۔ آج ہم بنائیں گے ایک کلو کے چاول کی چکن بریانی۔ اس پوسٹ میں، میں آپ کو تفصیل  سے بتاؤں گا کہ خوشبو کیسی  آئے گی، ذائقہ کیسے آئے گا، رنگ کیسے خوبصورت ہوگا، اور اس میں استعمال ہونے 

والی مصالحے کیسے جادو جگاتے ہیں۔ تو چلیے، ہم براہِ راست ترکیب کی طرف چلتے ہیں!

Recipe Details.

First, you need a large pot and plenty of water. The more water you use, the better and fluffier the rice will be. Keep the pot covered to bring the water to a boil.

ترکیب کی تفصیلات۔

سب سے پہلے، آپ کو ایک بڑا سا برتن اور کافی مقدار میں پانی کی ضرورت ہے۔ جتنا زیادہ پانی ہوگا، چاول اتنے ہی اچھے اور کھلے کھلے پکیں گے۔ پانی کو اچھی طرح اُبالنے کے لیے برتن کو ڈھانپ کر رکھیں۔

Add Spices.

•  Three large cardamom pods.
•  Four cloves.
•  One inch of cinnamon stick.

These spices will enhance the aroma and flavor of the rice.

مصالحے شامل کریں۔

•  تین بڑی الائچی
•  چار لونگ
•  ایک انچ دار چینی

یہ سب چیزیں آپ نے ابلتے ہوئے چاولوں میں خوشبو اور ذائقہ بڑھانے کے لیے ڈالنی ہیں۔

Now, add the soaked basmati rice (soaked for 20-25 minutes) into the boiling water. Always boil rice on high flame to ensure they cook well.

اب، باسمتی چاولوں کو، جنہیں آپ نے 20 سے 25 منٹ پہلے دھو کر بھگو رکھا تھا، اس پانی میں شامل کریں۔ چاولوں کو ہمیشہ ہائی فلیم پر اُبالیں تاکہ وہ اچھی طرح سے پک سکیں۔

Cooking Process.

- Gently stir the rice with a light hand; avoid using a heavy spoon as it can break the rice.

- Cover the pot and cook the rice to 70% done. They don’t need to be fully cooked at this stage.

پکانے کا عمل۔

- چاولوں کو ہلکے ہاتھ سے ملائیں، تیز چمچ استعمال نہ کریں کیونکہ اس سے چاول ٹوٹ سکتے ہیں۔

- برتن کو ڈھانپ کر رکھیں اور چاولوں کو 70% پکائیں۔ انہیں مکمل طور پر پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔

Prepare Spices.

• Take a pan and take 3 Medium size onion.
• In a pan, brown the onions until golden.
•  Add ginger and garlic paste to the onions and cook for three minutes.
•  Once the moisture from tomatoes has evaporated, add the following spices:

- Three large cardamom pods

- Three cinnamon sticks

- Five cloves

- One bay leaf

مسالے تیار کریں۔

- ایک پین میں پیاز کو گولڈن براؤن کریں۔

- پیاز کے بعد، ادرک اور لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور تین منٹ تک پکائیں۔

- پھر ٹماٹر کے ٹکڑے شامل کریں اور جب ٹماٹروں کی نمی نکل جائے، تب مسالے شامل کریں:

- تین بڑی الائچی

- تین دار چینی کے ٹکڑے

- پانچ لونگ

- ایک تیز پتا

Prepare Chicken.

• Add salt, red chili powder, cumin powder, coriander powder, and garam masala and cook it Well.
•  Now add 1 Kg chicken and then cook it well.
•  When you see chicken is going brown then add 1 cup of Yogurt.
•  Cook the chicken for 10 minutes to enhance the flavor.

.چکن تیار کریں

• نمک، لال مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور گرم مسالہ ڈال کر اچھی طرح پکائیں۔
•  اب اس میں 1 کلو چکن ڈال کر اچھی طرح پکائیں۔
•  جب آپ دیکھیں کہ چکن براؤن ہو رہا ہے تو 1 کپ دہی ڈال دیں۔
•  ذائقہ بڑھانے کے لیے چکن کو 10 منٹ تک پکائیں۔

Prepare Biryani.

- Mix the cooked rice with the chicken.
- Top with tomatoes, ginger, and green chilies.
- Cover and let it cook on a low flame for 15 minutes.

:بریانی تیار کریں

- چاولوں کو پکا کر چکن کے ساتھ مکس کریں۔

- اوپر سے ٹماٹر، ادرک، اور ہری مرچ رکھیں۔

- بریانی کو دھیمی آنچ پر 15 منٹ کے لیے دم پر رکھیں۔

Enjoy your flavorful biryani!

آپ کی خوشبو دار، ذائقے دار بریانی تیار ہے۔!