Secrets of Peshawari Chapli Kebab Recipe in Urdu and Eng with Video Guide by Ijaz Ansari Food Secrets ...

Peshawari Chapli Kebab.

Assalamu Alaikum, friends! How are you all doing? I am Usman Ghani, in this I will teach how to make Peshawari Chapli Kebab it is the recipe of Ijaz Ansari  and you are on Hidden PK. May Allah bless your meals and increase your sustenance. Today, I will tell you everything about Peshawari Chapli Kebabs—what they are, the secret behind their crunchiness, and why they are so colorful. Why do kebabs often fall apart? What are the secrets behind this? How should the meat be minced and the vegetables cut? There won't be a single question left unanswered in this A-to-Z guide on Peshawari Kebabs, Insha'Allah.

بسم اللہ الرحمن الرحیم۔ السلام علیکم، دوستو! آپ سب کیسے ہیں؟ میں ہوں عثمان غنی، میں پشاوری چپلی کباب بنانے کا طریقہ سکھاؤں گا یہ اعجاز انصاری کی ترکیب ہے اور آپ اب پڑھ رہے ہیں چپلی کیباب ریسیپی ہڈن پی کے  ۔ اللہ آپ کے کھانوں میں برکت ڈالے اور آپ کے رزق میں اضافہ کرے۔ آج میں آپ کو پشاور کی چپلی کباب کے بارے میں سب کچھ بتاؤں گا—یہ کیا ہیں، ان کی کرنچی کی کیا خاصیت ہے، اور یہ اتنے رنگین کیوں ہوتے ہیں۔ کیوں کباب اکثر ٹوٹ جاتے ہیں؟ اس کے راز کیا ہیں؟ قیمہ کیسے پیسنا ہے اور سبزیوں کی کٹنگ کیسے کرنی ہے؟ اس اے سے زیڈ گائیڈ میں پشاور کی چپلی کباب کے بارے میں کوئی سوال نہیں بچے گا، ان شاء اللہ۔

The Perfect Peshawari Kebab: A Unique Recipe.

So get let Start, the kebabs we are about to prepare will be unlike anything your family has ever tasted. All the praise will be yours! The most common mistake in making kebabs is the excessive water content in onions, which makes the mixture too thin and the kebabs fall apart. It's a simple fix: just grate the onions and squeeze out the excess water. Remember, no kebab is complete without onions because they add a crucial flavor.

بسم اللہ کے ساتھ شروع کرتے ہوئے، ہم جو کباب بنانے جا رہے ہیں، وہ کچھ ایسا ہوگا جو آپ کے خاندان نے کبھی نہیں چکھا ہوگا۔ ساری تعریفیں آپ کی ہوں گی! کباب بنانے میں سب سے عام غلطی پیاز میں زیادہ پانی کا ہونا ہے، جو مکسچر کو بہت پتلا بنا دیتا ہے اور کباب ٹوٹ جاتے ہیں۔ اس کا آسان حل ہے: بس پیاز کو کدوکش کریں اور اضافی پانی نکال دیں۔ یاد رکھیں، بغیر پیاز کے کوئی بھی کباب مکمل نہیں ہوتا کیونکہ یہ ایک اہم ذائقہ شامل کرتے ہیں۔

The Role of Tomatoes and Other Ingredients: 

Tomatoes add a beautiful red hue to the kebabs, enhancing their visual appeal. However, they contain a lot of water, which can make the kebabs soggy. To avoid this, remove the seeds and water before chopping them finely. Similarly, finely chop green chilies or grind them in a mortar if you can't chop them by hand.

:ٹماٹر اور دیگر اجزاء کا کردار

ٹماٹر کبابوں کو ایک خوبصورت سرخ رنگ دیتے ہیں، جو ان کی ظاہری خوبصورتی کو بڑھاتا ہے۔ تاہم، ان میں بہت زیادہ پانی ہوتا ہے، جو کبابوں کو گیلا کر سکتا ہے۔ اس سے بچنے کے لیے، ان کے بیج اور پانی نکال کر باریک کاٹ لیں۔ اسی طرح، ہری مرچوں کو بھی باریک کاٹ لیں یا اگر ہاتھ سے نہیں کاٹ سکتے تو انہیں کوٹ لیں۔

The Meat and Fat: Key to Perfect Kebabs.

The meat, preferably beef, should be drained of excess water. If it's fresh from the market, wash it and let it dry in a sieve. Adding a little fat is crucial as it enhances the flavor and keeps the kebabs moist. For a more refined taste, blend the meat and fat thoroughly.

:گوشت اور چربی: بہترین کباب کا راز

گوشت، خاص طور پر بیف، کو اضافی پانی سے خالی کریں۔ اگر یہ مارکیٹ سے تازہ ہے تو اسے دھو کر چھلنی میں خشک ہونے دیں۔ تھوڑی سی چربی شامل کرنا ضروری ہے کیونکہ یہ ذائقہ کو بہتر کرتی ہے اور کباب کو نرم رکھتی ہے۔ مزیدار ذائقے کے لیے، گوشت اور چربی کو اچھی طرح سے مکس کریں۔

Binding and Spices.

To bind the mixture, you can use flour, roasted gram flour, or bread crumbs. Adding an egg also helps. As for spices, use a blend of salt, chili flakes, turmeric, black pepper, and ground coriander seeds. This mix will give the kebabs their distinct flavor.

بائنڈنگ اور مصالحے

مکسچر کو باندھنے کے لیے آپ آٹا، بھنا ہوا بیسن، یا بریڈ کرمبز استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک انڈے کا اضافہ بھی مددگار ہوتا ہے۔ مصالحوں کے لیے، نمک، سرخ مرچ، ہلدی، کالی مرچ، اور دردارے کٹے دھنیا کے بیج کا استعمال کریں۔ یہ مکسچر کبابوں کو ان کا منفرد ذائقہ دے گا۔

Cooking Tips: The Right Heat.

Peshawari Kebabs should be fried on medium to high heat. This ensures they cook evenly without becoming dry. Be careful not to overcook them; otherwise, they'll lose their flavor and texture. Fry until they turn a beautiful golden brown.

.پکانے کے نکات: صحیح حرارت

پشاور کی کباب کو درمیانی سے تیز حرارت پر فرائی کریں۔ اس سے یہ یقینی بنتا ہے کہ یہ یکساں پک جائیں گے بغیر خشک ہونے کے۔ انہیں زیادہ نہ پکائیں؛ ورنہ وہ اپنے ذائقے اور ساخت کو کھو دیں گے۔ انہیں خوبصورت سنہری بھورا ہونے تک فرائی کریں۔

Conclusion and Final Thoughts.

Masha'Allah, Alhamdulillah, these kebabs are a perfect addition to your Eid-ul-Adha feast. For more delicious recipes, including pulao, korma, and more, visit our channel's video section. Keep us in your prayers, and until next time, Allah Hafiz!

.اختتام اور آخری خیالات

ماشاءاللہ، الحمدللہ، یہ کباب آپ کے عید الاضحی کے دسترخوان کے لیے بہترین اضافہ ہیں۔ مزید مزیدار ترکیبوں کے لیے، بشمول پلاؤ، قورمہ، اور دیگر، ہمارے ویبسائٹ پر وزٹ کریں کے ویڈیو سیکشن میں جائیں۔ ہمیں اپنی دعاؤں میں یاد رکھیں، اور اگلی ویڈیو تک، اللہ حافظ!

--------------------------